Το γάλα είναι η τροφή που πρέπει να λαμβάνουν όλα τα νεαρά θηλαστικά μετά τη γέννηση. Αυτή η τροφή παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ανοσία στους απογόνους των διαφορετικών ειδών. Μόλις τελειώσει η διαδικασία γαλουχίας και συμβεί ο απογαλακτισμός, τα θηλαστικά σταματούν να πίνουν γάλα. Με εξαίρεση τον άνθρωπο που καταναλώνει το γάλα άλλων ζώων.
Σε αυτό το άρθρο στον ιστότοπό μας θα εξηγήσουμε πώς οι αγελάδες παράγουν γάλα και θα απαντήσουμε σε ερωτήσεις όπως: Πόσο καιρό δίνει μια αγελάδα γάλα αγελάδα; o Πόσο γάλα παράγει μια αγελάδα την ημέρα;
Δομή του μαστού αγελάδας
Όπως όλα τα άλλα θηλυκά θηλαστικά, οι αγελάδες μπορούν να μετατρέπουν τα θρεπτικά συστατικά που αποκτώνται μέσω της διατροφής σεγάλα για τις γάμπες της Ο μαστός της αγελάδας χωρίζεται σε τέσσερα διαμερίσματα, το καθένα με μια θηλή που θα βγάλει γάλα όταν έρθει η ώρα.
Μέσα σε αυτά τα διαμερίσματα υπάρχουν μερικοί μαστικοί αδένες πολύ αρδευόμενοι με αιμοφόρα αγγεία, το αίμα μεταφέρει τα θρεπτικά συστατικά εδώ, όπου μετασχηματίζονται στο γάλα. Συγκεκριμένα, το αίμα φτάνει σε δομές που ονομάζονται κυψελίδες,σε καθένα από τα τέσσερα διαμερίσματα του μαστού που αποτελούν τον μαστικό αδένα, αφήνει τα θρεπτικά συστατικά να σχηματίσουν γάλα και στη συνέχεια. επιστρέφει στη συνήθη ροή του.
Για να παραχθεί ένα κιλό γάλακτος, από τους μαστικούς αδένες πρέπει να περάσουν από 400 έως 500 λίτρα αίματοςΚαθώς η γαλουχία είναι μια κρίσιμη περίοδος για τα θηλυκά, χρειάζονται μια επιπλέον παροχή θρεπτικών συστατικών στη διατροφή για να παράγουν αρκετό γάλα για το μοσχάρι χωρίς να χάσουν την καλή του υγεία. Η ποσότητα γάλακτος που μπορεί να παράγει μια αγελάδα ανά ημέρα θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες, όπως η φυλή, η ηλικία, η κατάσταση της υγείας, η διατροφή, το περιβαλλοντικό στρες κ.λπ. Αλλά είναι περίπου 20 λίτρα την ημέρα
Κύκλος παραγωγής αγελαδινού γάλακτος ή γαλουχία
Ο κύκλος της γαλουχίας ή της παραγωγής γάλακτος χωρίζεται σε τέσσερις περιόδους: μαστογένεση, γαλακτογένεση, γαλακτοποιία και ενέλιξη. Κάθε μία από αυτές τις περιόδους ρυθμίζεται αυστηρά από τρεις διαφορετικές ομάδες ορμονών: αναπαραγωγικές ορμόνες (οιστρογόνα, προγεστερόνη, γαλακτογόνο-πλακουντιακό, προλακτίνη και ωκυτοκίνη), ορμόνες μεταβολισμού (αυξητική ορμόνη, κορτικοστεροειδή, θυρεοειδικές ορμόνες και ινσουλίνη) και τοπικά παραγόμενες ορμόνες (προλακτίνη, παραθυρεοειδές-πεπτίδιο και λεπτίνη).
Μαμογένεση
Αρχίζει στις 35 ημέρες εμβρυϊκής ανάπτυξης της αγελάδας, δηλαδή όταν η αγελάδα δεν έχει ακόμη γεννηθεί, τελειώνει με οι θηλές και οι καλά διαφοροποιημένοι αγωγοί. Κατά την εφηβεία, τα θηλυκά υφίστανται αλλαγές στο επίπεδο των αδένων, οι οποίοι γίνονται λίπος, που συνδέονται με τον οίστρο ή τον κύκλο θερμότητας.
Αργότερα, όταν η αγελάδα μένει έγκυος, οι αυξητικές ορμόνες, οι ορμόνες του φύλου (οιστρογόνα και προγεστερόνη) και η προλακτίνη προκαλούν την ανάπτυξη και την πυκνότητα των μαστικών αδένων. Αναπτύσσεται ο αληθινός ιστός που θα μπορεί να παράγει γάλα.
Λακτογένεση
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αρχίζουν να διαφοροποιούνται τα επιθηλιακά κύτταρα που θα παράγουν τις απαραίτητες ενώσεις για τη δημιουργία του γάλακτος. Αυτή τη στιγμή, η δράση δύο σειρών ορμονών σημαίνει ότι το γάλα δεν παράγεται μέχρι το τέλος της κύησης, όταν το πρωτόγαλα ή το πρώτο γάλα αρχίζει να σχηματίζεται χάρη στην προλακτίνη..
Γαλακτοποίηση
Γαλακτοποίηση είναι η μεταφορά γάλακτος από τις κυψελίδες, μέσω των αγωγών, στις θηλές. Η πιο σημαντική ορμόνη σε αυτό το στάδιο είναι η ωκυτοκίνη.
Εμπλοκή
Ενέλιξη είναι η σταδιακή παλινδρόμηση των μαστικών αδένων μόλις περάσει η περίοδος γαλουχίας έχει περάσει Στη βιομηχανία κρέατος, ο απογαλακτισμός πραγματοποιείται από μόσχους, σε περίπου 3 μήνες. Στη γαλακτοβιομηχανία, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν θηλάζουν μοσχάρια, αφού πιουν πρωτόγαλα ή πρώτο γάλα, τρέφονται με συμπυκνωμένο ορό γάλακτος.
Αναπαραγωγικός κύκλος γαλακτοπαραγωγής
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν οι αγελάδες δίνουν γάλα χωρίς να έχουν μοσχάρια; Η απάντηση είναι όχι. Για να παράγει μια αγελάδα γάλα, πρέπει πρώτα να έχει προκύψει εγκυμοσύνη και επακόλουθος τοκετός. Επιπλέον, η αγελάδα δεν βγάζει γάλα έτσι απλά, θέλει ερέθισμα. Το πιο φυσικό ερέθισμα είναι η θέα της γάμπας σας ή το πιπίλισμα της θηλής σας. Στη γαλακτοβιομηχανία, αυτό δεν μπορεί να γίνει, γιατί το σάλιο του μοσχαριού θα ανέβαινε στους αγωγούς, μολύνοντάς το και καθιστώντας το γάλα ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Για το λόγο αυτό, έχει αποφασιστεί να χρησιμοποιηθούν άλλα λιγότερο φυσικά ερεθίσματα, όπως μασάζ μαστού
Αν η αγελάδα υποφέρει στρες κατά το άρμεγμα, θα παράγει αδρεναλίνη που θα μειώσει ριζικά την παραγωγή γάλακτος.
Καθώς η παραγωγή γάλακτος ξεκινά μόνο μετά τον τοκετό και συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 10 εβδομάδες, είναι απαραίτητο για την αγελάδα να ένα χρόνο, αρχίζει τον οίστρο της λίγο μετά τον τοκετό και μένει ξανά έγκυος ενώ παράγει ακόμα γάλα. Εξαιτίας αυτού, οι αναπαραγωγικοί κύκλοι των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων επικαλύπτονται μεταξύ τους, αφήνοντας μόλις 2 μήνες χωρίς άρμεγμα (όψιμη εγκυμοσύνη) και οι μαστικοί αδένες να προετοιμαστούν για τον επόμενο κύκλο.
Μετά τον τοκετό, εάν η αγελάδα είχε μια καλή διατροφή, ο οίστρος μπορεί να εμφανιστεί στις 30 ημέρες, αλλά εάν μείνει έγκυος αυτή τη στιγμή μπορεί να κατευθύνει θρεπτικά συστατικά στο αναπτυσσόμενο έμβρυο και να μειώσει την παραγωγή γάλακτος. Έτσι οι αγρότες περιμένουν περίπου 8 εβδομάδες για να πραγματοποιήσουν το ζευγάρωμα ή την υποβοηθούμενη αναπαραγωγή και θα συνεχίσουν να το αρμέγουν για άλλες 24 εβδομάδες. Αφήνοντας στο τέλος της εγκυμοσύνης μια περίοδο ξήρανση των μαστών ώστε να μην μειωθεί η παραγωγή και η ποιότητα του γάλακτος του επόμενου κύκλου.
Με λίγα λόγια, η αγελάδα γεννάει, αρχίζει το άρμεγμα. Μετά από 60 ημέρες, μένει ξανά έγκυος. Το γάλα αρμέγεται για άλλες 300 ημέρες, περίπου. Οι μαστοί αφήνονται να στεγνώσουν για 50 ημέρες και πραγματοποιείται νέος τοκετός.
Προβλήματα υγείας γαλακτοπαραγωγών αγελάδων
Ορισμένες από τις κοινές ασθένειες των βοοειδών σχετίζονται με την παραγωγή γάλακτος. Η καλή υγεία των αγελάδων είναι απαραίτητη για την παραγωγή γάλακτος. Οι κύριες ασθένειες ή παθήσεις που υποφέρουν οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής συνήθως προέρχονται από κακομεταχείριση και κακοποίηση
Οι πιο συχνές παθολογίες είναι:
- Μαστίτιδα: Αυτό είναι το πιο κοινό πρόβλημα. Εμφανίζεται συνήθως σε αγελάδες που συνδέονται με τη βιομηχανία γάλακτος υψηλής παραγωγής. Αποτελείται από μολυσματική και φλεγμονώδη διαδικασία των μαστικών αδένων και πρέπει να αντιμετωπιστεί επειγόντως. Προκαλείται από απόφραξη πόρου των αδένων ή από μόλυνση.
- Χωλότητα: Η χωλότητα στις αγελάδες είναι μια πολύ κοινή πάθηση, είτε στη γαλακτοβιομηχανία είτε στη βιομηχανία κρέατος. Συμβαίνει όταν οι εγκαταστάσεις όπου βρίσκονται οι αγελάδες δεν είναι κατάλληλες, όπως τα ολισθηρά δάπεδα. Όμως η πιο συνηθισμένη αιτία είναι η έλλειψη ξεκούρασης των ζώων, που δεν περνούν τις απαραίτητες ώρες ξαπλωμένα.
- Ασθένειες που σχετίζονται με τον τοκετό: δυστοκία, κατακράτηση πλακούντα, ενδομητρίτιδα, επιλόχειος πυρετός, κέτωση και μετατοπισμένη κοιλιά.
